Rivale

CHIANTI 'RI.VA.LE' D.O.C.G.

ZONA DI PRODUZIONE

I vigneti si estendono nella zona collinare intorno a Chianciano Terme

ALTITUDINE - ESPOSIZIONE

Dai 500 ai 530 metri s.l.m. con esposizione a Ovest - Sud/Ovest

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla

UVAGGIO

80% Sangiovese, 10% Canaiol e 10% Mammolo

VENDEMMIA

Fine Settembre e prima metà di Ottobre, con raccolta manuale

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28. Macerazione sulle bucce per 12/15 giorni

FERMENTAZIONE

In tini di acciaio

MATURAZIONE E AFFINAMENTO

In tini di rovere di Allier da 25/30 ql. per almeno 15 mesi. In bottiglia per almeno 3 mesi.


DESCRIZIONE

Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati; Riccardo, Valerio e Leonardo. Di colore rosso rubino, si caratterizza per la sua freschezza e per il suo profumo. Si accompagna con primi piatti, arrosti di carne rossa e formaggi.

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