Forte di una passione ed un'esperienza tramandata dalle precedenti generazioni, Riccardo Rosati, si è dedicato all'impianto di vigneti ad alta densità e bassa resa per ettaro, teso all'ottenimento di un vino di qualità senza mai perdere di vista la tipicità del prodotto.La produzione di vino, esclusivamente da vigneti di proprietà, è volutamente limitata.